Herkese merhaba,

İnsan kaç yaşında olursa olsun, çocukken hissettiklerine yakın bir şeyler hissettiğinde, içini bir mutluluk kaplıyor.

Okuldan eve geldiğinizde, sizin için hazırlanmış kek, kötü geçen bir günün ardından, yüzünüzü güldürmek için alınmış bir çikolata, doğum gününüzü kutlamak için size özel hazırlanmış bir pasta ve etrafınıza toplanmış sevdikleriniz, başarınızı kutlamak için hazırlanmış sofra.. ve bunun gibi bir çok şey.

“Kaptakek”, insanları o küçük, mutlu anlara döndürmek için oluştu.

Kaç yaşında olursanız olun, sevdiğiniz birinin ya da bizzat kendinizin size özel hazırladığı/hazırlattığı bir pasta, mırıldanan “iyi ki doğdun” şarkısı, insana kendisini iyi hissettitir. Doğum günleri her yaşta kutlanmaya değer bence.

Kendinize verdiğiniz değerin bir göstergesi. Tek başınıza da olsa o mum üflenecek arkadaş! 🙂 Maksat çocukluğumuza dönelim, o mumu üflerken dilediğimiz dileğin gerçekleşeceğine emin olalım, o zamanki sevinçle pastadan bir dilim alalım.

Ben pasta kekinin tarifini oluştururken hep çocukluk günlerime gittim, o günlerdeki tadı aradım, katkı maddesi kullanmadan oluşturdum tariflerimi. Diğer türlüsü öyle kolay ki. Uzun süre dayanan, bayatlamayan (ya da bayatladığı anlaşılmayan diyelim), eşit şekilde kabaran bir kek, içinde bin bir katkı bulunan hazır pasta kremaları ve daha nice kolaylık. Pasta malzemecileri bunlarla dolu. Ben zoru seçtim. Bundan da çok mutluyum, defalarca “Aynı çocukluğumdaki tat” geri dönüşünü aldım.

Evet zorlanıyorum, “Siparişi mutlaka 1 hafta önce kesinleştirelim.” diyorum, 2-3 gün kala verilen siparişleri alamıyorum, çünkü her şey taptaze olsun istiyorum, keki sıfırdan yapıyorum, buzluktan çıkarmıyorum. Kremayı sıfırdan, her pasta siparişinde, o siparişe yetecek kadar olmak üzere hazırlıyorum. Çok stoklu malzeme almıyorum. Teslimatı kendim yapıyorum. Bunun adına amatörlük diyebilirsiniz ama ben böylesini seviyor ve tercih ediyorum. Her şeyi tüketen, birbirinden uzaklaştıran, üretim sürecinin robotlaşması, kısaca “profesyonelleşme” değil mi? Ben işimi profesyonelce yapayım ama yetişebildiğim sürece kendim yapayım istiyorum, amatörlüğümü hiç kaybetmemekten yanayım. Her siparişte heyecanlanmaktan yanayım. “Çok çalışıyorum” diye mızmızlanmayıp, “İyi ki üretiyorum, iyi ki kendi işimi yapıyorum, iyi ki insanların kutlamalarına ortak oluyorum” diye sevinmekten yanayım.

Ekip olarak 1(bir) kişiyim ama yardım edenlerim çok, ablam (Umut), teyzem (Aynuş), annem ve babam, arkadaşlarım, bir telefon uzağımdalar. Sıkıştığımda mutlaka yanımda birini buluyorum.

Siz sipariş için telefon ettiğinizde ya da mail/mesaj gönderdiğinizde arka planda neler oluyor paylaşmak istedim. Birlikte daha nice heyecanlara..

Sevgiler

Deniz

Herkese merhaba!

“Neden üniversiteden mezun olduğun bölümle ilgili bir işte çalışmıyorsun?”

“Tam olarak ne iş yapıyorsun? Pastacı mı dedin? Olsun..(!)”

“Pasta, börek (!) işleri devam mı?”

“Kazanıyor musun ki?”

“Mesela haftada kaç sipariş alıyorsun?”

“Ayda ne kadar giriyor cebine?”

“İstersen seni bizim firmaya aldıralım?”

Uzun süredir devam eden pastacılık serüvenimde motivasyonumu düşüren sorulardan sadece birazı.

Kendi işini kurmak zor bir iş, hele de el emeği bir işse daha da zor. Önce yeteneğin ortaya çıkması lazım, sonra “Ben bu işle hayatımı sürdürmek istiyorum.” kararını verebilmek lazım, ailenize ve çevrenize bu kararı açıklamak lazım, masrafları karşılamak ve bütün sorumluluğu üstlenmek lazım. Bu zorlukları atlattıktan sonra, tam her şey yolunda giderken, bir akrabanın ya da bir tanıdığın gelip, üstteki sorulardan bir veya bir kaçını size sorduğunu düşünün..

Her şeyin çaresi dozunda empati.

Hadi biraz düşünelim. Bugüne kadar kimleri merakımızla kırdık? Ben birini kırmaktansa, merakımla yaşamayı tercih ederim. Kimler benimle?

♡ Herkesin seçtiği yol kendine, yollara karışmayalım, yollarda durmayalım, yolu açalım.

♡ Destek olalım, destek olalım, destek olalım.

Nasıl mı?

Şans verelim, o işin sahibinin yapabileceği bir işi, gidip başka birine yaptırmayalım. Sevdiğimizi böyle gösterelim. Diğer türlüsü çok sahte görünüyor, üzgünüm bunu söylemek zorundayım.

♡ Verilen emeği, harcanan parayı, zamanı küçümsemeyelim, heves kırmayalım.

♡ Yapıcı eleştri haricinde, kimsenin yaptığı işi, kazandığı parayı eleştirmeyelim ve mümkünse yardımımız dokunmayacaksa daha iyi nasıl kazanır fikrimizi kendimize saklayalım. Herkes kendi için iyi olanı bilir bence.

Nasıl, çok kolay değil mi?

Sevgiler

Deniz